荔枝绿豆银耳羹

作者： 三婶儿

摘自微信公众号《大伦鱼儿说》 绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能够清热解暑，消暑利水，又因绿豆甘寒，善解热毒，所以又为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。不过，绿豆比较令人纠结的一点就是它比较寒凉，对老年人、儿童或是脾胃虚弱的人群不太友好，那么，如何中和掉这寒凉之性就是我们要考虑的问题了。其实也不难，我们找些偏温的食材来帮忙就好了呀，比如在煮绿豆汤的时候不妨放一块陈皮，或加入一些偏温的黄糖或红糖，这样可以绿豆的寒性不就被中和了嘛。而今天，浅梦又找来了一味更加清甜多汁的温性食材，那便是荔枝。 荔枝甘酸性温，入肝、脾经，能够生津益血，健脾止泻，温中理气。《玉楸药解》：“荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血。” 荔枝暖补脾经，滋补肝血，是一款养血健脾的水果，其果汁又能生津止渴，非常适合产妇、老人、体质虚弱者食用。 银耳，主要是取其润肺生津、滋阴清热之功，毕竟夏季炎热，我们体内也会有些燥热，而银耳的清润力量刚好能润燥，维持体内的平衡。 莲子呢，补脾胃，清心除烦，这股清新治愈的力量也正好化解炎热而引发的心气浮躁。

用料

• 绿豆 50g
• 银耳 1小朵
• 荔枝 10颗
• 莲子 20g
• 冰糖 适量

荔枝绿豆银耳羹的做法步骤

步骤 1

绿豆、银耳、莲子提前浸泡3小时；

步骤 2

荔枝剥皮、去核

步骤 3

银耳撕碎，入锅，大火烧开后转小火炖20分钟

步骤 4

倒入绿豆、莲子，继续炖煮20分钟

步骤 5

最后倒入荔枝、适量冰糖，再焖煮3分钟即可。

菜谱创建时间：2023-06-30 19:18:48