广式早茶蒸排骨【家庭版】

作者： TTyan7416

用料

• 排骨 1条
• 芋头 适量
• 腌制：金蒜（蒜蓉酥）+盐+白糖+花生酱+蚝油+生粉 1勺+少许+半勺+1勺+1勺+1勺
• 腌制：蒜蓉油 1勺
• 葱花 适量

广式早茶蒸排骨【家庭版】的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:先把排骨浸泡20分钟（新鲜排骨浸泡正常时间30分钟—1个小时；冰冻排骨2小时—4小时）， 2:泡出血水和杂质， 3:再流动水冲洗干净， 4:洗净控干水分备用，，，

步骤 3

1:芋头洗一下， 2:改刀切厚片再切成条状， 3:最后切成小丁， 4:装碟备用，，，

步骤 4

1:起锅热油下芋头炒香一下， 2:过油的芋头易入味而且蒸出来易熟又不散， 3:更加香鲜粉糯表皮微微炸硬就可以出锅， 4:盛出备用，，，

步骤 5

1:排骨装入碗中加入：金蒜（蒜蓉酥）+盐+白糖+花生酱+蚝油+生粉至排骨碗中， 2:抓拌均匀让排骨起胶吸收酱料， 3:最后少量的蒜蓉油抓匀锁住水分， 4:腌制20分钟，，，

步骤 6

1:炸芋头换蒸碟垫底摆好， 2:接着码入排骨， 3:全部码完把余下的金蒜也放完进去， 4:一旁备用，，，

步骤 7

1:蒸锅加入足够的水煮开， 2:水开放入蒸屉把排骨放进去盖上盖子隔水蒸上20分钟， 3:时间到撒上葱花， 4:出锅即可食用. ⚠️⚠️⚠️这是比较清淡养生，这样腌制的肉质也是非常鲜嫩入味的.

菜谱创建时间：2023-06-30 17:47:54