斑斓椰汁千层马蹄糕

作者： 小蒜頭

斑斓的清香味真的很特别，用新鲜的斑斓叶做马蹄糕是最好吃的，担心斑斓汁高温后会变色可以加一点小苏打进去，量杯建议用小的哦

用料

• 制作斑斓液部分：
• 新鲜斑斓叶 9 片
• 苏打粉 少许
• 制作斑斓椰浆千层糕材料：
• 斑斓层：
• 斑斓汁 两杯
• 马蹄粉 一杯
• 糖水部分：
• 白砂糖 一杯
• 清水 两杯
• 椰浆层：
• 椰浆 2 杯
• 马蹄粉 一杯
• 糖水部分：
• 白砂糖 1 杯
• 清水 2 杯

斑斓椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

去新鲜斑斓叶冲洗一下

步骤 2

把斑斓叶去头去尾，剪成小段

步骤 3

加入少量苏打粉和清水浸泡几分钟，再冲洗干净

步骤 4

沥干水分，斑斓叶大概 88 克

步骤 5

放入料理杯中，加入 250 克清水打碎成浆

步骤 6

过筛后斑斓汁大概 250 克

步骤 7

材料备用

步骤 8

斑斓马蹄粉部分：斑斓汁加马蹄粉拌匀备用 椰浆马蹄粉部分：椰浆加马蹄粉拌匀备用 （有需要的可以分别过一下筛）

步骤 9

糖水部分都是白砂糖加清水煮开关火，把锅离火，糖水稍微放几分钟降温，然后把上个步骤的斑斓马蹄粉生浆拌匀后，缓慢冲入热糖水里，边倒入边搅拌，调成斑斓生熟浆备用 椰浆部分操作也一样，只是把斑斓马蹄粉生浆换成椰浆马蹄粉生浆，加入热糖水后拌匀成椰浆生熟浆备用 （生熟浆质地有点像酸奶，比较稠些）

步骤 10

热水蒸，一层斑斓层，一层椰浆层，每层 2-3 分钟，最后一层蒸，10分钟左右即可 如果蒸糕盘子比较大，最后要蒸 20～25 分钟左右

菜谱创建时间：2023-06-30 17:04:25