咸蛋黄大肉粽

作者： 寶寶Princess601

包粽子我也是个新手，包的不怎么好看，包法你们去其他人那里看看，我这主要分享腌制肉、调味，好吃😋

用料

• 腌制肉比例
• 五花肉 3.5斤
• 姜片 20片
• 葱 4根
• 蒜（切片） 8瓣
• 白砂糖 16ml
• 生抽 60ml
• 五香粉 15ml
• 老抽 30ml
• 蚝油 45ml
• 糯米调味比例：
• 圆糯米 4斤
• 老抽 30ml
• 盐 24ml
• 白砂糖 14ml
• 香菇 102朵

咸蛋黄大肉粽的做法步骤

步骤 1

三斤半五花肉切块x腌制肉：4根葱切段、姜切20片、蒜8颗切片、16ml白砂糖、60ml生抽、15ml五香粉、30ml老抽、45ml蚝油，抓匀，多抓一会，我抓了十来分钟，腌制一夜。

步骤 2

糯米调味：糯米浸泡五小时后控干水份，➕30ml老抽、24ml盐、14ml白砂糖，拌匀腌制3小时，也可以腌制一夜。干香菇也是提前一夜浸泡，去蒂洗干净控干水份

步骤 3

我自己都是个包粽子小白，只是包出来的粽子味道好吃，想跟大家分享这个味道，想学包法的可以去看看别人的分享视频……我自己就是两片粽叶重叠，取中间位置折叠，底部折一下，先铺一层糯米再放肉（腌制肉的姜葱蒜不要放到粽子里）、蛋黄、香菇

步骤 4

铺完肉料再铺一层糯米

步骤 5

尾部的粽叶对折覆盖过来，侧面用手压一下，然后用绳子绑紧，就行了，自己手艺不行，包出来的不美观，我就不录视频祸害你们啦，味道好吃就行哈哈哈

步骤 6

包好的粽子放进去高压锅，添足够量的水浸泡住粽子，高压锅煮50分钟，时间到不理它，也不要放气，静置一夜

步骤 7

第二天取出，真的很美味

步骤 8

肉松软易化、糯米也软糯易入喉，咸蛋黄粉沙，太美妙了，来试试吧

菜谱创建时间：2023-06-30 07:14:05