香辣啤酒鸭

作者： Daboluo

因为买的鸭比较肥，所以我们直接把外面那层油剥掉不要了~ 我们喜欢吃辣，就做了一道加辣版的啤酒鸭，重口味爱好者欢迎尝试~~

用料

• 麻鸭 半只
• 姜 一块
• 洋葱 半个（可用葱代替）
• 青红椒 适量（根据喜好添加）
• 小米椒 适量（根据喜好添加）
• 香菜 适量（没有可不加）
• 八角 四颗
• 桂皮 三块
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 料酒 适量
• 白糖 一勺
• 生抽 两勺

香辣啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

把姜，蒜，小米椒，青红椒，洋葱，香菜切好，再准备适量八角，桂皮，花椒备用

步骤 2

鸭肉切块，然后冷水下锅焯水，水开后煮两分钟捞起来备用

步骤 3

起锅烧油

步骤 4

加入八角，桂皮，花椒，干辣椒和姜片炒香

步骤 5

再加入小米椒翻炒几下

步骤 6

放入焯好水的鸭肉翻炒几下

步骤 7

然后加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，另外料酒沿锅边淋一圈（适量就行）翻炒几下上色 然后倒入一罐啤酒，小火焖煮30分钟，中途如果干了就再加一点开水（抱歉，这关键的一步忘记拍照了）

步骤 8

鸭肉焖好后，放一勺耗油，加入青红椒翻炒，大火收汁

步骤 9

装盘，开吃啦!!!

香辣啤酒鸭的小贴士

鸭子味道比较重，所以调料放多一点能更好的去腥除味 焖煮的时候用小火慢慢焖，这样更容易入味

菜谱创建时间：2023-06-29 23:07:44