老醋豆芽｜好吃的黄豆芽｜减脂凉菜

作者： 一只菜团子

减脂、颜值高的豆芽菜。

用料

• 食材：瘦肉丝100g，黄豆芽300g，干辣椒切丝，蒜末，香菜末，香醋，生抽，盐，白糖，香油。

老醋豆芽｜好吃的黄豆芽｜减脂凉菜的做法步骤

步骤 1

把黄豆芽洗净控水备用。

步骤 2

瘦肉丝放少许盐和料酒稍腌制一下，要炒一个肉冒。

步骤 3

准备配菜：一颗香菜洗净切末，蒜瓣多一些切末，干辣椒冲洗一下剪成丝备用。

步骤 4

锅内水烧开，把豆芽放入焯水。烧开锅煮制两分钟，焯好之后捞出来放入冷水中给它过凉。

步骤 5

锅热倒油，凉油下入干辣椒丝（入锅前先洗一下控水，这样不易炸糊）小火煸炒炸香，煸至酥香变色捞出控油备用。

步骤 6

锅留底油，放入肉丝来煸炒 。

步骤 7

煸干水汽炒至焦黄色之后来放点生抽，再少放点老抽，炒香炒至上色即可，肉冒炒好盛出备用！

步骤 8

豆芽过凉之后攥干水分装入盆中：拌老醋豆芽，蒜要多一点，给放一大勺。

步骤 9

开始调味：放入半勺盐、一点白糖、放入四勺的香醋、两勺的生抽、淋入几滴香油。

步骤 10

先放一半的香菜末，再给它抓拌均匀。

步骤 11

拌好的豆芽先给它装盘，上面放入香菜和炸好的干辣椒丝，最后把炒好的肉冒铺在上面。

步骤 12

吃的时候给它拌匀，这样一道老醋豆芽就制作好啦～🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2023-06-29 21:24:29