麻婆豆腐

作者： 坚果森林林林

用料

• 豆腐
• 肉沫
• 料酒
• 白胡椒
• 盐
• 郫县豆瓣酱
• 黑豆豉
• 花椒
• 辣椒面
• 老抽
• 生抽
• 水淀粉
• 葱花或者青蒜叶
• 花椒粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪或者牛肉末用料酒，白胡椒，少许盐腌制十分钟，起锅烧油炒熟后乘出，锅里的油不用倒，可以留着炒步骤2的材料

步骤 2

准备热油煸炒的材料，这些东西可以放在一个碗里一起倒入锅里，切碎的豆豉，适量郫县豆瓣酱，少许花椒粒，辣椒面，炒出红油和香味

步骤 3

倒入豆腐块和炒过的肉末，加水没过豆腐，豆腐煮熟后，用水淀粉勾芡，偏厚重点，汤汁能够包裹住豆腐的程度

步骤 4

加入葱瓜或者青蒜叶后盛出，最后在豆腐表面均匀撒上花椒粉

菜谱创建时间：2023-06-29 19:11:32