芋圆

作者： 黑暗料理王的自我记录

用料

• 红薯 350～400g
• 木薯淀粉 200g
• 黑糖 试试70g

芋圆的做法步骤

步骤 1

黑糖打成粉备用

步骤 2

红薯不用削皮，用百洁布把泥搓干净，放锅里直接水煮，小火25分钟，煮完捞出，温度不烫手了就可以撕皮，轻轻就撕下来了，红薯捣成泥。

步骤 3

往红薯泥里加入黑糖，拌匀，再加入木薯淀粉，稍微拌匀，最后加入100℃热水30g，静置几分钟，试试用厨师机打。最后搓成条，切块。洒上一点木薯淀粉防粘，分装冷冻。

步骤 4

锅里水开了就下芋圆，浮上来之后再煮两分钟，过冷水，好了。

菜谱创建时间：2023-06-28 23:53:53