拿肉都不换-炸蘑菇(简单好吃)

作者： 爱吃肉的吕格格

拿肉我都不给你换的炸蘑菇🍄 追剧小零食安排下

用料

• 生抽 ½勺
• 盐 ½勺
• 面粉 5勺
• 胡椒粉 ⅓勺
• 花椒 两勺(约30粒)
• 鸡蛋 1个
• 蘑菇(平菇) 1千克(两斤)

拿肉都不换-炸蘑菇(简单好吃)的做法步骤

步骤 1

🌸蘑菇掰成大拇指略宽的条，比较容易炸透

步骤 2

🌸把蘑菇洗干净，准备开水蘑菇焯水 🌸焯水后过凉水，攥干水分

步骤 3

🌸准备花椒和干净没有油的锅 🌸小火把花椒炒出味道。轻微颜色变深

步骤 4

🌸炒过的花椒到出来放凉一点。 🌸花椒和盐一起磨成粉末，不用特别碎 🌸花椒和盐用量 2:1放 建议用花椒，麻椒会比较麻

步骤 5

🌸磨成花椒粉。略微带点颗粒更棒，吃起来会麻麻的 🌿掌握不好的或者不能吃麻和辣的，可以直接用现成的椒盐粉或者胡椒粉➕盐代替。做出的风味会有点不同哦

步骤 6

🌸蘑菇控干水分，放入花椒盐(不要放多) 🌸一点点就可以，后边面粉也会放的

步骤 7

🌸放入面粉，大概攥干水分的蘑菇和面粉等分量

步骤 8

🌸搅拌均匀后放入花椒盐，三分之一勺

步骤 9

🌸放一个鸡蛋，搅拌均匀， 🌸炸的会更酥脆并且颜色好看

步骤 10

🌸搅拌时候可以加一点点生抽大概半勺 搅拌好就是糊状

步骤 11

🌸凉锅倒油，避免油崩溅

步骤 12

🌸油稍微冒出来小泡泡 🌸放入蘑菇，一个一个放，防止粘连

步骤 13

🌸蘑菇中火炸两分钟转大火三十秒 冒大泡泡时候捞出控油 🌸蘑菇放凉再全部倒入锅中复炸

步骤 14

🌸炸好的蘑菇趁热根据口味放花椒盐和孜然 🌸前期调味重的可以最后只放孜然或者番茄酱

步骤 15

🌸炸蘑菇做好了 打开电视剧，安排下汽水🥤

拿肉都不换-炸蘑菇(简单好吃)的小贴士

花椒盐适当根据个人口味添加，把握不好量可以少放，蘑菇炸好后也可加放

菜谱创建时间：2023-06-28 17:06:17