小白也不翻车的牛轧糖

作者： 小温柔宝贝丽丽

用料

• 棉花糖 300克
• 无盐黄油 50-80克（怕热量就少放，想好搅拌就多放）
• 奶粉 80-150克（怕甜少放，喜甜多放）
• 各种果仁或干果 250-300克（花生，蔓越莓干，腰果等等…）

小白也不翻车的牛轧糖的做法步骤

步骤 1

把无盐黄油融化，倒入300克棉花糖，用铲子压＆翻拌，注意全程小火

步骤 2

把棉花糖像图中这样小火炒， 想棉花糖流动性强就多放些黄油，怕胖怕热量就少放黄油，图中的是放了50克黄油的 喜欢吃硬点的就多炒会儿，想吃不硬的就少炒会儿

步骤 3

倒入奶粉，继续小火翻炒，奶粉炒到与棉花糖融为一体，因为黄油放的少所以不是流动性很强，加入奶粉后要耐心的拌匀，没耐心的小伙伴直接把黄油放到80克，就会比较好搅拌 然后倒入喜欢吃的果仁（可以是炒熟的花生仁，也可以的杏仁，腰果，也可以是蔓越莓干，葡萄干，只要你喜欢，什么都可以） 不想太甜的就少加些奶粉，少加果脯类的比如蔓越莓干，葡萄干之类的 对了，再告诉你们一个秘密，加入饼干就会变身雪花酥喔

步骤 4

拌匀后出锅倒入模具中，放上油纸用擀面杖擀开，放凉后倒扣脱模，切成小块

步骤 5

裹上糯米纸（防止粘糖纸），放在糖纸上，左右旋转，一颗牛轧糖就做好啦

步骤 6

牛轧糖完成，快来试试吧，期待宝子们交作业哦

小白也不翻车的牛轧糖的小贴士

1.全程小火，不然会糊，且要用不粘锅 2.黄油50克能做80克也能做，取决于你是想不那么高的热量，还是想做的时候好搅拌，所以用量50-80均可（我放了50） 3.奶粉也一样道理，怕甜就少放，喜甜就多放，根据个人口味 4.想变身雪花酥的就加入饼干，想换口味的可以加抹茶粉，奥利奥碎，随你心意 5.软硬程度根据炒的时间长短，棉花糖炒的时间越久越硬

菜谱创建时间：2023-06-28 10:38:09