紫苏花螺焖鸡【Staub铸铁锅】

作者： 莎士比亚恋曲

紫苏自己花园种的，入夏后长势特别好，爆盆了。为了消耗紫苏，特意买了鸡和花螺来炆。 我真的很喜欢吃紫苏…紫苏煎鸡蛋、紫苏豆豉焖豆角、紫苏焖鹅…

用料

• 鸡 半只
• 活花螺 300克
• 洋葱头 适量
• 姜块 50克
• 蒜瓣 10粒
• 盐 3克
• 糖 3克
• 燕壹壹黄焖酱 40克
• 生抽 适量
• 广东米酒 适量
• 香菜 适量/可不放

紫苏花螺焖鸡【Staub铸铁锅】的做法步骤

步骤 1

鲜鸡半只斩块用盐、油腌制30分钟。 铸铁锅放适量油，中火加热升温，见到冒烟将鸡块放入铺平，中小火慢煎至稍金黄。

步骤 2

鸡块翻面继续煎，放入姜粒，蒜瓣儿、洋葱头爆香。

步骤 3

散发香味后放入紫苏拌匀。

步骤 4

加入黄焖酱翻拌出酱香味。

步骤 5

转中小火盖盖焖3分钟，确保鸡肉熟透。放入花螺肉拌匀，开盖焖2分钟。 *花螺洗净提前白灼8成熟，挑出螺肉待用。也可以把花螺连壳焖，多花点时间把花螺外壳仔细清洗。

步骤 6

转大火收汁，放适量生抽、糖调味，水分差不多蒸发完，攒入广东米酒增香，撒一把香菜就可以上桌了。

菜谱创建时间：2023-06-28 00:43:36