简单好吃的菠萝油奥尔良烤鸡扒包

作者： 無敵小菜菜

菠萝包比普通的汉堡多了黄油，吃起来更香也更胖人，不过猪瘾犯了偶尔吃一次这种热量炸弹也没什么啦_(:3 ⌒ﾞ)_我在大润发买的成品包，想吃更香的可以自己做，下厨房好多菜谱

用料

• 手枪腿 2只
• 新奥尔良腌料 35g
• 蜂蜜（可加可不加） 15g
• 水 35g
• 菠萝包 2只
• 黄油（可加可不加） 适量
• 芝士片（可加可不加） 适量
• 生菜或其他蔬菜 适量
• 酱汁 适量

简单好吃的菠萝油奥尔良烤鸡扒包的做法步骤

步骤 1

鸡腿用剪刀去骨，2只手枪腿取到481g的净肉，也可以直接买现成的腿排

步骤 2

我买的百利新奥尔良腌料，其他牌子的也可。百利的用料比是原料肉：水：腌料＝100：7：7，整体感觉口味说得过去，甜味适中，喜欢吃甜可以酌情加蜂蜜或糖，喜欢味道重一点可以适当提高腌料用量

步骤 3

将水和腌料混合，倒在鸡腿肉上，加蜂蜜（可加可不加）揉搓抓拌均匀 Tips:蜂蜜直接挤在鸡腿上，不要和水和腌料混合，因为腌料水比较少，倒进蜂蜜不容易化开沉底了很难清理，也会造成不必要的浪费。 让烤腿更好吃的方法（懒人可以跳过） 1、用料酒/红酒提前腌制15-30分钟再用奥尔良料腌制，可以去腥增加风味 2、用牙签给鸡皮戳孔可以更快入味，鸡皮也不容易回缩太厉害（不要用刀划鸡皮，技术好到划完还不散架可以当我没说） 3、用刀背轻轻拍打，鸡腿会变得更嫩 4、加一丢丢其他调味料，如蜂蜜、蚝油，胡椒粉等增加风味（不要加咸味过重的调料例如生抽，会导致鸡腿太咸） 5、腌制的过程中偶尔给鸡腿翻翻面

步骤 4

盖上保鲜膜放在冰箱里腌制6小时以上，有条件放一晚上。 尽量用平底的容器，这样腌得比较均匀，如果用普通碗可能会导致汤汁都沉在下面，腌不到上面的鸡腿。 没有平底容器可以把肉和料倒进保鲜袋揉搓均匀，挤出空气后扎紧进冰箱冷藏，注意别搓漏了

步骤 5

预热烤箱3分钟，看自己家烤箱脾气调整到170℃～200℃，总共烤25～35分钟。 温度低了颜色浅点，温度高了颜色会深点，时间短了会嫩一些，时间长会熟一些，如果时间接近尾声了还不上色，可以适当调高一丢丢温度 烤的时候底下加个托盘和油纸，会滴很多汤汁下来，不接一下过后会很难清理 让鸡腿看起来卖相更好的方法（懒人可以跳过） 1、烤制的半途可以刷腌鸡腿剩下的腌料，能让鸡腿色泽更浓郁 2、每隔15分钟刷一次蜂蜜水，鸡腿看起来更润 3、烤到一半翻面

步骤 6

鸡腿送入烤箱后准备菠萝包，从中间切开，抹上适量黄油，没有黄油也可，有芝士片也可以加芝士片，我家的切达芝士用完了，加了一点马苏里拉凑合一下。最后5分钟送进烤箱，和鸡腿一起出炉

步骤 7

烤出来的鸡腿滋滋冒油，可以控一控油再组装

步骤 8

加黄油的菠萝包烤出来香死人

步骤 9

把食材组合到一起，加自己喜欢的蔬菜和酱料，蔬菜一般就是生菜、西红柿、洋葱、黄瓜等，随便两样就够了

步骤 10

搭配自己熬的酸梅汤，开动啦

菜谱创建时间：2023-06-27 18:26:02