自制红豆沙馅、豆沙粽（馒头、粽子豆沙馅等）

作者： 小薇儿Vv

无油版、少糖、不需要炒制的豆沙馅（健康又美味✌🏻）喜欢沙沙又有颗粒的口感，软绵绵，甜蜜，好吃有暖心！😋

用料

• 赤小豆 500g
• 水 1：1
• 白砂糖 100g
• 粽叶 根据实际用量
• 圆糯米 根据实际用量
• 碱粉 比例500g糯米：3g碱粉
• 粽绳 若干根

自制红豆沙馅、豆沙粽（馒头、粽子豆沙馅等）的做法步骤

步骤 1

将赤小豆直接放在煮豆的高压锅里洗净浸泡4-6小时即可。

步骤 2

将泡好的赤小豆放入电高压锅，水和红豆平齐，加水（水高一个指甲盖），选择炖排骨功能（软烂），煮好再闷15分钟左右。

步骤 3

出锅后，趁热用饭勺把红豆压至颗粒感豆沙为止，再加入白砂糖100g，搅拌均匀，温度降凉后，再放入冷冻十几分钟，收汁。

步骤 4

待豆沙收汁，再把豆沙搓成小球状，方便下一步包馅。

步骤 5

每一个豆沙粽+一个蜜枣（或用剪刀把蜜枣分半）。

步骤 6

把圆糯米泡3小时左右，500g圆糯米加3g食用碱粉，会更糯更好吃😋！（不加碱粉也可）

步骤 7

一片片清洗粽叶

步骤 8

成品粽子，乐在其“粽”！嘻嘻嘻！

步骤 9

好吃加倍！nice！

自制红豆沙馅、豆沙粽（馒头、粽子豆沙馅等）的小贴士

①赤小豆有膨胀力，一定要浸泡充分，让赤小豆吃饱水才易煮烂。 ②未使用完的豆沙馅可以装入保鲜袋，密封好放入冰箱冷冻，可以存放一个月。

菜谱创建时间：2023-06-27 17:12:42