一口爆浆！粒粒红豆早餐饼（香浓酸奶馅）

作者： 烟火间

香甜松软的红豆早餐饼， 是大人小孩都很喜欢的经典款✌️ 简单做点小变化， 在面团中加入蜜红豆，粒粒分明， 再包入一口爆浆的香浓酸奶馅， 口感好丰富，一点儿都不比面包差喔🥰

用料

• #面团材料：
• 中筋面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 80克
• 玉米油 16克
• 蜜红豆 90克
• #酸奶馅：
• 酸奶 200克
• 牛奶 100克
• 炼奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 15克

一口爆浆！粒粒红豆早餐饼（香浓酸奶馅）的做法步骤

步骤 1

提前把酸奶馅准备好： 酸奶馅的所有材料放入锅中，用打蛋器搅拌均勻

步骤 2

小火加热，一边加热一边不停搅拌，直到变成浓稠的有漩涡痕迹的膏状，关火。

步骤 3

趁热加入黄油拌勻

步骤 4

稍微散热后保鲜膜贴面密封起来，避免干燥~ 酸奶馅提前做好放冰箱冷藏备用☑️

步骤 5

面团材料（除蜜红豆外）混合成絮状

步骤 6

揉搓至光滑均匀，滚圆后盖上保鲜膜，进行基础发酵

步骤 7

发酵至两倍大，戳洞不回缩不反弹即可☑️

步骤 8

将发酵好的面团平均分割成9等份，40克/个，滚圆后松驰15分钟

步骤 9

松弛好的小面团压扁包入10克蜜红豆

步骤 10

像包包子一样包好捏紧收口

步骤 11

再擀开成面片

步骤 12

包入1大勺酸奶馅

步骤 13

包好，捏紧封口

步骤 14

将面团间隔排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 15

发酵完成后放入预热到180℃的烤箱，烘烤15分钟左右~ 烘烤的时候我在上面压了个烤盘，让它们更像是饼的样子，不然圆鼓鼓的就更像是面包了😜 如果没有烤箱，饼胚也可以直接放入平底锅煎熟☑️

步骤 16

香甜松软的酸奶红豆饼就完成啦☑️

步骤 17

粒粒红豆➕浓郁酸奶馅，口感丰富~ 早餐来一个，满满的幸福滋味🥰

菜谱创建时间：2023-06-27 16:28:34