鸡蛋仔做法

作者： 佳弟妈妈

用料

• 鸡蛋液（相当于小的3个，大的2个） 100克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 20克
• 酵母粉 4克（或者换成无铝泡打粉）我喜欢用酵母粉
• 牛奶 50克（也可是直接加牛奶110克）
• 清水 60克（也可以直接加清水110克）
• 白糖 60克
• 油 60克玉米油，葵花籽油，菜油都可以

鸡蛋仔做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和白糖放在一起，用电动打蛋器打发至颜色变白，体积膨胀。

步骤 2

加入牛奶打发均匀，加入清水打发均匀（可以直接加牛奶110克就不用加清水，也可以直接加清水110克就不用加牛奶了），加入玉米油打发均匀，筛入过筛的低筋面粉，玉米淀粉，酵母。也用打蛋器打发至无颗粒。

步骤 3

将拌好的面糊倒入有尖嘴的杯子里，我用的量杯。盖上保鲜膜静置30分钟。看到面糊有很多小洞洞。

步骤 4

大火烧热磨具，刷油，倒入面糊，合上盖子，翻面鸡蛋仔。做的时候要不停的翻面。后面可以开中小火。火候自己控制。

步骤 5

一定要不停的翻面

菜谱创建时间：2023-06-27 09:37:14