香辣小鱼干

作者： 静姐姐家厨房

同事给了一包银鱼干，一直琢磨怎么吃，今天试了一下做成香辣小鱼干，居然很好吃~

用料

• 银鱼干 300克
• 食用油 300毫升
• 洋葱 半个
• 八角 2个
• 桂皮 2个
• 花椒 1把
• 辣椒粉 3勺
• 白芝麻 3大勺
• 白糖 100克
• 食用盐 1小勺
• 香叶 5片
• 白酒 1勺

香辣小鱼干的做法步骤

步骤 1

把银鱼干放在蒸屉里，垫上纱布，上锅蒸15分钟，蒸好马上拿出来放凉备用（蒸一下可以使小银鱼不是那么干导致难嚼）

步骤 2

半个洋葱切条

步骤 3

锅中加入食用油，放入洋葱，八角，料皮，香叶，花椒

步骤 4

中小火把洋葱等材料炸香

步骤 5

一个大碗中加入辣椒粉（喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉），白芝麻，白酒，搅拌均匀后分3次倒入炸好的香油（需要过滤一下）马上搅拌均匀

步骤 6

锅中加入白糖，小火慢熬

步骤 7

白糖熬化了就加入刚才的香油

步骤 8

马上带入蒸好的银鱼干，1小勺食用盐，迅速翻拌均匀

步骤 9

喜欢白芝麻的可以再加点，会更香

步骤 10

翻拌均匀后马上关火

步骤 11

等放凉了就装罐子里，可以当小零食，也可以当下酒菜，或者包在煎饼里吃也可以~

步骤 12

闻着就香香的~

菜谱创建时间：2023-06-27 00:36:39