牛奶吐司

作者： 宅喵爱干饭

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用料

• 高筋面粉 295克
• 盐 5克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 1个
• 牛奶 140克+半碗备用
• 黄油/椰子油/玉米油 20克
• 干酵母 3克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前把牛奶和砂糖拌匀放冰箱冷冻，结冰后再用，面缸包上冰袋一起放冰箱冷冻

步骤 2

把除了黄油和盐以外的材料全部扔厨师机里3档搅拌3分钟直到面粉成团，黄油放室温软化 揉面的过程中观察面团的干湿程度，太干的话每次一小勺地逐渐添加牛奶直到湿度合适

步骤 3

面粉成团后改6档搅拌10分钟到表面开始有点光滑的感觉，面团拉开呈现结实的厚膜状

步骤 4

加入软化好的黄油和盐，3档搅拌5-10分钟到面团把油吸收了

步骤 5

取出面团，7档揉10分钟，出缸

步骤 6

取出面团切成3等分，用擀面杖擀成约长条然后卷起来（末端先压扁再用另一端开始卷）

步骤 7

把卷好的面团压扁再擀一次卷一次

步骤 8

封口朝下放入面包模具里，放到温暖潮湿的地方发酵到8分满

步骤 9

烤箱170度预热，面团发酵到8分满就盖上盖子，不要发过头了！！放进烤箱转155度烤30分钟

步骤 10

烤好马上拿出来震出热气，从模具倒出来晾凉

菜谱创建时间：2023-06-26 20:41:08