牛奶吐司

作者： 宅喵爱干饭

新手第五次，自己记录用 第一步和面时要是久不成团就加一勺液体牛奶 加了黄油之后要是难吸收就改4档搅拌

用料

• 高筋面粉 295克
• 盐 5克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 1个
• 牛奶 120克
• 黄油 25克
• 干酵母 3克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前把牛奶和砂糖拌匀放冰箱冷冻，结冰后再用

步骤 2

把除了黄油以外的材料全部扔厨师机里3档搅拌3～5分钟直到面粉成团，黄油放室温软化

步骤 3

面粉成团后改6档搅拌4分钟再换5档搅拌5分钟到表面开始有点光滑的感觉，面团拉开呈现结实的厚膜状

步骤 4

加入软化好的黄油，3档搅拌5-8分钟到面团把黄油吸收了，改5档继续搅拌5分钟，换6档搅拌3-5分钟，出缸

步骤 5

取出面团切成3等分，用擀面杖擀成约长条然后卷起来（末端先压扁再用另一端开始卷）

步骤 6

把卷好的面团压扁再擀一次卷一次

步骤 7

封口朝下放入面包模具里，放到温暖潮湿的地方发酵到6分满

步骤 8

烤箱上管170下管180预热，面团发酵到9分满就盖上盖子，放进烤箱烤20分钟

步骤 9

烤好马上拿出来，震一下散热然后从模具倒出来晾凉

菜谱创建时间：2023-06-26 20:41:08