泰式红咖喱酱（百味之源-多用途特色酱料TM5

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 25m 份量 1罐

用料

• 50克水
• 8条 辣椒干
• 去籽
• 3 茶匙 白胡椒粒
• 12 茶匙 孜然粒
• 12 茶匙 芜莓籽
• 15个蒜瓣
• 60克小红葱
• 4小支新鲜芜要
• 只取根部
• 2支 新鲜香茅
• 只取白色部分
• 20克 新鲜南姜
• 1/2个疯柑
• 只取皮屑
• 10克 答拉盏
• 10克盐
• 80克 食油

泰式红咖喱酱（百味之源-多用途特色酱料TM5的做法步骤

步骤 1

1 将一个碗置放在主锅盖上，放入水称重。置于一旁待用。将辣椒干、白胡椒粒、孜然粒和芜籽放入主锅，以5分/100℃/速度1加热。 2 以1分/速度10磨幼。 3 加入蒜瓣、小红葱、芜蒌根、香茅、南姜、疯柑皮屑、答拉盏和盐，以30秒/速度10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 4 再以30秒/速度10搅碎。同时，将备用的水倒在量杯周围，让它慢慢滴落至搅拌刀组上。 5 加入食油，以8分/120℃/速度1爆香。用于红咖喱 调味品或倒入1个密封罐(500克)中存放在冰箱待用长 达4个星期。

步骤 2

每1罐 热量 5263 kJ/1258 kcal 蛋白质 24g 碳水化合物 105g 脂肪 92 g 饱和脂肪 9g 膳食纤维 36 g 钠 4047 mg

菜谱创建时间：2023-06-26 16:00:52