沙姜香焗鸡煲

作者： 山海梧桐

突发而想的做法，没想到这么好吃，赶紧记录下来

用料

• 鸡 半只约1.8斤
• 沙姜（一定要多） 约80克
• 小红葱头 约50克
• 蒜 半头
• 调料（腌鸡）：
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 淀粉 半勺
• 米酒 约3勺
• 盐焗粉 半勺

沙姜香焗鸡煲的做法步骤

步骤 1

配料：比例上沙姜是主料可多放，洗净不用去皮，拍扁拍开就行，不用切碎，小红葱头和蒜都是去皮切两段，配料的量要够铺满锅底

步骤 2

鸡洗净切块，放生粉、生抽、盐、盐焗粉、1勺米酒、花生油拌匀，腌一小时左右

步骤 3

锅里放点点油，把配料炒香，铺在砂锅底（砂锅开着小火热锅），另外热锅放油放腌好的鸡块铺开，刚好有剩余的小段大葱也一起煎了，增加香味，中大火煎至金黄（约3～5分钟），倒入砂锅，用大火煮开，调成中火，延砂锅边淋两勺米酒，盖盖焗约3分钟，开盖慢慢翻一下，快要糊的状态，又在锅边淋热开水（约两勺），再煮两分钟，保持不糊有点点汁就好，关火放点葱段即可

菜谱创建时间：2023-06-26 13:47:01