姜撞奶

作者： 鱼歌畅碗

想吃牛奶又怕湿气重，酸奶又怕凉，忽然想起姜撞奶，网上查了一下做法，结合家里现有的食材做起来。没有水牛奶用普通牛奶代替，同时用淡奶油补充牛奶脂肪，用炼乳增香代糖，一次成功。

用料

• 牛奶 160克
• 姜汁 20克
• 淡奶油 40克
• 炼乳 10克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备姜汁。老姜去皮擦丝捣碎后装入纱布口袋挤出姜汁，每碗20克。

步骤 2

将淡奶油和炼乳煮开，边煮边搅拌，使炼乳完全融化，奶油炼乳细腻顺滑无颗粒，然后加入牛奶继续加热，这个时候不需要煮开，煮到80多度就可以，

步骤 3

煮好的牛奶冲入姜汁碗內，盖个盘子等5分钟，姜撞奶就好啦！

菜谱创建时间：2023-06-26 08:45:29