野猪🐗盖被

作者： 不会做饭的超凡大师

这道菜是专门做给某个人的，所以做的时候是很用心的，步骤也给大家尽量写详细点，拒绝翻车❌

用料

• 香叶 3片
• 八角 2个
• 排骨 半斤
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 冰糖 4.5颗
• 四季豆 8根
• 土豆 1个
• 料酒 2勺

野猪🐗盖被的做法步骤

步骤 1

第一步，冷锅冷水把买回来的排骨放进去煮一遍，期间放入料酒和姜蒜去腥（有葱的可以放葱，我因为忘了买） 水开后煮10来分钟把面上的沫剔出来，然后把排骨放盆里冷水洗一下，备用～

步骤 2

第二步：也是最关键的一步，放10克酵母，和200克面粉（大概3两左右） 采取少放水多揉面的方式去揉他（留给自己补救的空间）尽量温水这样更好的发挥出酵母的作用！

步骤 3

柔好以后醒20分钟

步骤 4

面在醒的时候我们就来炒野猪，锅里放冰糖和少量的油，慢慢炒，把冰糖炒化且颜色炒出来，再放入排骨

步骤 5

排骨放下去以后，咱们适量的加两碗清水（没过排骨就行，然后再放入咱们的八角和香叶提香），然后再放咱们的配菜盖住，进行焖煮，期间煮开后放入老抽和生抽，放点盐和鸡精进行调味！煮大概15分钟就行！ 用筷子尝下，进行补味，然后把排骨捞出来备用

步骤 6

就像这样，煮开后放入咱们切好的配菜，然后盖住焖煮15分钟哈，时间到了如果土豆没有耙，就适当的加半碗开水（一定要开水）再进行焖煮！

步骤 7

在煮排骨的时候咱们就来把面给它擀开，成一个圆的（根据锅的形状来哈）然后给它放旁边备用

步骤 8

配菜熟了以后，菜的色泽也OK了，咱们再把面皮放上去，再次加一点点开水，再进行焖煮，时间大概10分钟就可以出锅拉～ 这里建议起锅前再尝下菜的味道，进行补味，因为咱们期间加了开水，可以会淡化味道，淡了就起锅前再放点调料哈！ 这就是专门给某个人做的野猪盖被😃😃

菜谱创建时间：2023-06-25 23:40:34