Q弹不腻的无油红烧肉❗️太绝了吧！

作者： 平平无奇的知食分子

经典的红烧肉一般偏甜口较多，但我更偏向于带点咸香的味道。这道红烧肉菜谱上桌秒光😋

用料

• 五花肉 1斤（一条）
• 姜 八片
• 老抽 半勺
• 生抽 一勺半
• 盐 分三次少放，依据自己口味调整咸淡
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 八角两个、桂皮一个、香叶两片、冰糖两把、花椒半把、干红辣椒三个

Q弹不腻的无油红烧肉❗️太绝了吧！的做法步骤

步骤 1

五花肉切好冷水下锅，葱段、五片姜、绕锅一圈料酒，沸水里煮三分钟捞出洗净控水

步骤 2

煮好的五花肉块直接摆入锅内（不需要放油放水），大火煎一面后转小火慢煎，煎至金黄即可

步骤 3

煎好的五花肉放入砂锅

步骤 4

需要的香料量如图所示，可根据五花肉的量调整香料的多少

步骤 5

倒入以上香料，再倒入一瓶500ml的百威啤酒（最好是百威，其他的啤酒煮后味苦），再加一碗水，稍微没过五花肉；加一圈半生抽，半圈老抽，半圈蚝油，小半勺盐，盖上盖大火煮开后转小火煮40分钟（过程分别加2-3次少盐，具体咸淡依据个人口味增减） 温馨提示⚠️小火煮的过程中要偶尔翻面防止粘底 40分钟后转大火收汁，煮至粘稠即可出锅

步骤 6

当当当！成色很漂亮，口感Q弹，上桌秒光，搭配米饭特别好吃！

步骤 7

小建议⚠️可以在收汁的时候加一把葱花，砂锅的高温会激发一股葱香味，出锅后再加一把葱花，很解腻哦！

菜谱创建时间：2023-06-25 22:12:00