全麦面团（巧用冰箱来发酵）

作者： 崇明小牙

晚上活面完里扔冰箱 早上起来轻轻松松做面包🥖 天气渐凉，温度降低，对于爱做面食的朋友来说，想做包子、馒头等发面面点就有了小小的困扰，发酵面食需要等待发酵的时间，夏天只需要半个小时就能发酵完成的面点，一入秋发酵时间就延长了。 其实我们完全可以利用冰箱来发酵，对于上班族来说早晨的时间比较紧张，所以可以在头天晚上活好面，放冰箱第一层靠照明灯的地方冷藏发酵一夜，第二天早上起来就可以直接用了，从整型到烤制，整个过程半个小时就做完了，香喷喷的面包就出炉咯～

用料

• 低筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 细砂糖 12克
• 盐 4克
• 清水 70毫升
• 牛奶 100毫升
• 酵母粉 3克

全麦面团（巧用冰箱来发酵）的做法步骤

步骤 1

按图步骤依次放入材料嚯嚯成团，揉搓起筋

步骤 2

面团制作完成后，放冰箱冷藏发酵8小时以上

步骤 3

第二天早上就能使用啦 发挥想象✨ 加点坚果，做成小餐包都可以

步骤 4

全麦面包

步骤 5

全麦小球

菜谱创建时间：2023-06-25 15:52:40