健康一点点版本碳水组合思路

作者： 说好的要做彼此的小天使呢

看了一本书，健康生活，从最简单的开始改变，减少身体负担。 其实是每天吃不够碳水还有肉… 为了吃够量准备一些能马上吃到嘴里的，省得懒得吃饭 既然准备了就搞个健康的，微量元素也能增加一点点点儿～

用料

• 组合1—需要提前一夜浸泡
• 大麦/薏仁/糙米/燕麦（整粒）
• 红豆/绿豆/芸豆/花豆
• 组合2
• 藜麦/大米/小米

健康一点点版本碳水组合思路的做法步骤

步骤 1

豆类、杂粮最好是提前一夜浸泡！ 藜麦、小米容易熟不用浸泡，淘洗后和泡好的杂粮豆子一起放到锅里就可以。 💢重点用量： 豆类占总重量10%—20% 杂粮谷物在20%—40% 剩下的就是大米，精制碳水什么的 各种比例其实很灵活，豆类相对少一些，精制碳水多一些，剩下的就是谷物类，这样口感会好一些，家人吃更容易接受。 要是有不喜欢的可以直接替换掉！

步骤 2

50%全麦面粉欧包 70%水含量冰箱冷藏发酵过夜 只有面粉 盐 酵母 虽然烤的不好，但是真的超级香！！！ 超级推荐！！！低温冷藏发酵（重点 后来又试了一次普通温度长时间发酵，味道差好多哦～ 也不晓得是不是没有全麦粉的原因，等买了全麦粉再烤一次～

健康一点点版本碳水组合思路的小贴士

推荐燕麦、大麦、藜麦、薏仁、红豆、绿豆、紫米、黑米，相对常见好买到，一些营养元素相对高一些的，也比较均衡。 有条件最好是选择整粒的杂粮服务，素食的燕麦和整粒的升糖差别好大，炒熟打粉的杂粮和完整的升糖差距更大了… 可以一次准备的多一些，蒸好后可以直接分装冷冻，吃之前加热，方便省时间。 长时间低温发酵烤出来的面包很好吃，但是制作需要花费很长时间，尤其是朴素的欧包那种，可以一次烤多一些，放冰箱冷冻保存，吃之前烤箱加热，和刚烤的没什么区别～

菜谱创建时间：2023-06-25 02:57:32