波兰种吐司🍞

作者： 吃饭嬷嬷香

配方是两个450g吐司的量 我的烤箱40升 烤箱小 我调的温度是150度烤40分钟 拍照的时候我家👦🏻忍不住要偷吃啦😃

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 100g
• 水 100g
• 干酵母 2g
• 主面团：
• 水 170g
• 高筋粉 400g
• 奶粉 40g
• 糖 60g
• 盐 6g
• 椰子油/黄油 50g
• 干酵母 3-4g
• 馅料：
• 蜜红豆 适量
• 葡萄干/每日坚果零食 适量

波兰种吐司🍞的做法步骤

步骤 1

制作波兰种： 将波兰种的三种材料混合，搅拌至无干粉状态 1️⃣放室温半小时发酵在冷藏一个小时就可以用了 2️⃣也可以直接放冰箱冷藏一夜再使用

步骤 2

将波兰种与主面团除黄油外的所有材料加入厨师机，混合搅拌 至成团 揉成粗膜阶段 加入椰子油或者黄油 揉至手套膜或者破洞边沿光滑就可以了👉🏼然后取出面团 均分成两份 揉圆 盖保鲜膜 松弛20分钟

步骤 3

取一个面团 擀开 包入提前准备好的馅料 再卷起来

步骤 4

蜜红豆🫘卷起来 捏紧收口处就可以了

步骤 5

混合坚果馅

步骤 6

放入吐司盒 室温发酵至两倍大 用手轻轻摸一下是有回弹的感觉就可以了

步骤 7

用刀子开了一个口

步骤 8

烤箱180度预热，放进烤箱调150度左右烤40分钟

菜谱创建时间：2023-06-24 20:06:15