西红柿鸡蛋酱

作者： 凡人烟火气

拌饭神器。重点是火候～～

用料

• 西红柿 大号1个
• 鸡蛋 3只
• 香葱 适量
• 盐 适量

西红柿鸡蛋酱的做法步骤

步骤 1

西红柿去皮，切成小颗粒。香葱切葱花，放进打散的鸡蛋液里。

步骤 2

起油锅，如果有猪油可以放一点，香～

步骤 3

油热以后转小火，放入西红柿颗粒，慢慢炒，把西红柿炒软、炒出汁。过程中可以用锅铲压一压。

步骤 4

大概1-2分钟，炒到这个程度就差不多了。放入盐调味。

步骤 5

转大火，放入带葱花的鸡蛋液。

步骤 6

快速搅动，翻炒。大约30秒，关火，继续就着锅的余温翻炒十几秒。

步骤 7

起锅。成品是较稀的酱，浇在米饭上，相当送饭～～

西红柿鸡蛋酱的小贴士

炒西红柿时一定要小火。用大火容易导致西红柿还没炒软，汁水就烧干了…

菜谱创建时间：2023-06-24 19:38:42