土豆擦丝淘一遍水
加盐静置十分钟后滤掉水份
用厨房纸将多余的水份吸一下
撒上五香粉拌匀
加入淀粉和面粉翻拌均匀,变成这种湿润粉粉的状态就可以了
起锅热油,油温五成热,下入土豆丝
底面定型后翻面,两面煎至金黄后撒上辣椒粉和孜然粉就完成了