红烧甲鱼

作者： 朋爸是暴君

吃多了清淡的，换个口味的吧！好下酒下饭！👨

用料

• 甲鱼
• 葱
• 姜
• 啤酒 半瓶
• 冰糖 少许
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 老抽 一小勺
• 小米椒 四颗
• 大蒜 五六颗
• 盐 适量
• 五花肉 五六片
• 豆瓣酱 一小勺

红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼冲洗一下

步骤 2

去头！将甲鱼倒置放血，开水汤泡甲鱼，撕去甲鱼表面白膜。

步骤 3

去除内脏，洗净，剁成块，用甲鱼胆汁腌一会，再洗净。

步骤 4

将各种辣椒切段，姜切片，大蒜拍开。

步骤 5

五花肉家里没有，用猪蹄替代！😁

步骤 6

热锅，放油，将姜蒜辣椒花椒放下，调小火翻炒。

步骤 7

放入小勺豆瓣酱翻炒。

步骤 8

加入干辣椒

步骤 9

放入甲鱼翻炒！

步骤 10

放料酒，生抽，老抽，翻炒。

步骤 11

加入半瓶啤酒。

步骤 12

再加水没过甲鱼，炖。

步骤 13

水开后，调小火，炖一小时二十分钟，加盐，冰糖，生抽，调味收汁出锅。这汤拌饭，太绝了。😁😁

菜谱创建时间：2023-06-23 13:19:16