学做台湾肉粽

作者： Erica美食

在这边认识了台湾的朋友，过端午节，在国外，就一起包粽子过节，台湾肉粽跟我们平时包的粽子做法不太一样，不过粽子个头大，馅料足，十分丰富，吃一个大满足！

用料

• 糯米 3kg
• 五花肉 1kg
• 咸蛋黄 两包
• 生抽 适量
• 粽叶 140片
• 花生 1kg
• 酱油 适量
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 老抽 少许
• 香菇 1kg

学做台湾肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天洗净泡好

步骤 2

香菇也洗净泡一晚，这个是干香菇，需要泡，新鲜香菇就不用了

步骤 3

花生米洗净备用

步骤 4

粽叶洗掉灰尘，泡一晚

步骤 5

五花肉肥瘦相间，切块卤煮，加大料和酱油，煮到非常软烂即可

步骤 6

咸蛋黄上锅蒸10分钟

步骤 7

糯米和花生放锅里，炒干水份，加油和生抽炒香备用

步骤 8

香菇也放生抽炒香一下

步骤 9

接着就可以包粽子了

步骤 10

一个粽子里加一粒咸蛋黄

步骤 11

卤肉如果煮得非常软的话，再蒸熟就入口即化了，肥肉就不会腻人

步骤 12

我们都不太会包粽子，不过五花大绑，现学现卖，也包了两大盆，这个粽子是蒸熟吃，所以，包得不紧也没关系，不怕漏出来。

步骤 13

打开肉粽，层层叠叠的五花肉，丰富的口感，味道真是太赞了！

菜谱创建时间：2023-06-23 02:37:45