酱肉包馅

作者： 爱烘培烹饪

这个量是能做一斤面粉的量。不喜勿喷！

用料

• 夹心肉（肥多瘦小） 8两—一斤
• 洋葱 一个
• 干香菇 六个
• 蚝油 两勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 小许
• 白糖 小许
• 胡椒粉 小许
• 老抽 小许
• 葱 适量

酱肉包馅的做法步骤

步骤 1

猪肉，洋葱手切丁，葱切葱段，干香菇提前泡好切丁，葱白和洋葱放一起备用。

步骤 2

肥猪肉下锅炸出油，瘦肉粒加两勺蚝油（勺子如图），生抽，老抽，盐，胡椒粉，小许白糖，小许料酒搅拌腌制入味。

步骤 3

肥猪肉炸至金黄捞出备用，炸出来的油不用动，直接放洋葱，香菇爆香。

步骤 4

爆香后放腌制好的瘦猪肉下锅，翻炒转色，倒入猪油渣继续翻炒，瘦肉转色后基本上可以起锅，放入葱花搅拌均匀。酱肉馅就好啦。如果时间允许放冰箱冷藏，没条件直接包也可以的。

酱肉包馅的小贴士

1.做这个酱肉馅最好是肥多瘦少 2.洋葱我一般是买最小的，如果是比较大的一半就可以了。 3.我是看其他美食作者的，她是放甜面酱或者黄豆酱，我是放蚝油，如果是甜面酱和黄豆酱不要放盐。煮熟后试咸淡，后放盐也是可以的。 4.有胡椒粉和料酒可以不放姜去腥。

菜谱创建时间：2023-06-22 17:34:32