觉宝黯然销魂叉烧饭－跟做版

作者： 一只闪电鱼

发现草稿箱一直没发出去的叉烧饭。复刻黄觉微博里发的菜谱，现在具体量已经丢了。不管了，先留着纪念下 －－－－不可考日期分割线－－－－－ 某日在家刷微博，看见觉宝这道自称全城最好吃的叉烧饭。忍不住跟做，买好梅花肉刚腌制一晚，天亮睁眼小区封了...无奈用黄瓜丝儿顶一顶，大家别学我啊，叉烧饭还得是菜心才正宗。 下年说说体验，味道还是不错的，也难怪《食神》里叫它黯然销魂饭。不过作为北方人要站队，还是认为肉该咸口的才对胃。在做之前把缺点说在前头，涉及5，6个家常几乎不用的调味料，如果不是叉烧钟爱粉，着实没必要花这份成本～ 最后，以这道叉烧纪念我封控期的小餐桌('ω')

用料

• 梅花肉 巴掌大
• 红葱头 瓣
• 葱姜蒜片 适量
• 老抽 1勺
• 玫瑰露酒 1个
• 浓缩鸡汁 2勺
• 叉烧酱 2勺
• 南乳 1块
• 白胡椒粉 适量
• 柠檬盐 适量个
• 蜂蜜 2勺
• 麦芽糖 1克
• 鸡蛋 1个
• 任意绿叶菜 3根
• 米饭 1碗

觉宝黯然销魂叉烧饭－跟做版的做法步骤

步骤 1

腌渍一晚

步骤 2

烤箱，180度上下火。 中途翻面，补酱汁

步骤 3

煎蛋和菜心（实在没有我用黄瓜丝了，不太搭）

菜谱创建时间：2023-06-22 15:21:51