黄鳝粉丝

作者： 落梅如雪-3

2001年就去了本地的一个乡镇工作，一直没挪窝。从那时就看到有这样一道菜，似乎在别处极少看到。今天是端午，黄鳝是五黄之一，就自己试着去做做看，卖相和口味都不错，记录下来。

用料

• 黄鳝 150G
• 粉丝 一把
• 小葱 少许
• 姜 少许
• 老抽 2勺
• 醋 1勺
• 蒜 少许
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 盐 少许

黄鳝粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材：1.我不太会处理食材，买的盒马鲜生的鳝丝，已经成丝了。不过还得好好洗洗，里面还是有血块。2.粉丝一把，提前泡发。3.常规的葱姜蒜三件套。

步骤 2

提前准备调料汁：糖、醋、生抽、老抽（调色用）、盐，凭感觉放吧。

步骤 3

鳝丝过水三分钟

步骤 4

捞出鳝丝，过冷水

步骤 5

姜蒜爆香

步骤 6

下鳝丝翻炒

步骤 7

下能淹没鳝丝的开水，我放多了水

步骤 8

下粉丝

步骤 9

下调料汁，汁不要像我那样多

步骤 10

起锅，撒葱花

菜谱创建时间：2023-06-22 11:52:40