减糖凤梨酥

作者： 大玉的厨房

用料

• 黄油 200
• 鹰嘴豆粉 32g
• 低筋面粉 280
• 全麦面粉 35 g
• 鸡蛋 1
• 麦芽糖 20g
• 盐 适量
• 凤梨，较甜 1130g
• 黄冰糖 不喜欢甜自己减量 180g
• 麦芽糖 40g
• 杏仁打碎成粉 13g

减糖凤梨酥的做法步骤

步骤 1

熬制凤梨浆

步骤 2

一小时 水干后加麦芽糖 变成透明粘稠金黄色即可 也可熬制焦糖色 两种选择

步骤 3

黄油室温软化 鸡蛋室温 打发黄油至体积变大 分两次加入鸡蛋 后 筛入杏仁粉 鹰嘴豆粉 盐 拌匀后 筛入面粉 搅拌至无干粉 倒出揉面 稍微揉搓让面团有点润度 后 盖好醒发30分钟 夏天注意不要太久

步骤 4

好吃

菜谱创建时间：2023-06-22 06:23:21