墨西哥米饭蔬菜豪华版

作者： 候鸟的迁徙生活

墨西哥米饭（在 Tex-Mex 美食中有时称为西班牙米饭或红米饭），在西班牙语中也称为 arroz a la mexicana、arroz mexicano 或 arroz rojo，是一种墨西哥配食，由白米饭、番茄、大蒜、 洋葱，也许还有其他成分。 墨西哥式米饭在墨西哥中部和北部以及美国西南部特别受欢迎。 它全年都可以食用，是墨西哥美食中最常见的之一。 印度长米、糙米 、长粒米都可以 食材变化： 🥕手头没有所有合适的食材？ 不用担心！ 您可以添加/替换或删除成分并最终得到一道绝对美味的菜肴。 如果需要，可以把它们混在一起。 黑豆或斑豆，萝卜，芹菜，蘑菇，塔科taco酱。 taco酱材料做法写在下面小贴士里。不讲究那么地道也可以不用。

用料

• 煮软的豆类 2杯（一罐540毫升）
• 巴斯玛提大米（或细长米，圆粒米需要浸泡才易熟） 1杯（200克）
• 蔬菜油 3勺
• 洋葱丁 200克
• 绿、红甜椒丁 各150克
• 蒜末 2勺
• 原味番茄酱 175毫升（罐装番茄）
• 孜然粉 1茶勺
• 甜椒粉 1茶勺
• 烟熏辣椒粉 四分之一茶勺
• 甜玉米粒 1杯
• 盐 适量
• 蔬菜汤或鸡汤 适量
• 香菜碎 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬取汁 半个
• 橄榄油 2勺

墨西哥米饭蔬菜豪华版的做法步骤

步骤 1

墨西哥米饭几乎总是作为其他菜肴的拼盘食用。例如酱汁、豆泥、烤鸡、烤牛肉片、碎牛肉、炸玉米片、炸鱼、炸鸡、辣椒或蔬菜汤。

步骤 2

制作：蔬菜油入锅，洋葱丁、绿红椒、盐、蒜末，多翻炒一会儿，还可以加入taco酱（食材栏没写），炒至稍软。

步骤 3

加入孜然粉、甜椒粉、烟熏辣椒粉拌匀，加入洗好的大米和煮软的豆类、玉米粒、盐和蔬菜汤。如果是巴斯玛提，汤只需和食材齐平，其它米吸水量不同适当调整。

步骤 4

烧开后转小火，加锅盖，大约煮15分钟。关火焖几分钟。

步骤 5

另外切点香菜碎，加入煮好的米饭里，尝一尝咸淡添加盐，撒上黑胡椒粉、柠檬汁、橄榄油混合搅拌，如果还有耐心的话再加盖几分钟让它们融合一下，装盘。

墨西哥米饭蔬菜豪华版的小贴士

taco酱所需材料： 1 罐番茄酱16 盎司（约450克）， ⅔ 杯水，2 汤匙白醋， 1 汤匙孜然粉cumin ， 2 茶匙洋葱粉， 1茶匙大蒜粉，1 茶匙盐， ½ 茶匙甜椒粉paprika ， ½ 茶匙辣椒粉， ½ 茶匙白糖 做法 1.在平底锅中搅拌番茄酱、水、醋、孜然、洋葱粉、大蒜粉、大蒜盐、辣椒粉、甜椒粉、糖。 2.用小火煮至稍微变稠，大约 20 分钟。 上菜前稍微冷却酱汁。

菜谱创建时间：2023-06-22 01:24:14