能香九层楼的卤香肉粽（不腻！配卤肉教程）

作者： WW和PP

传统鲜肉粽吃多了容易腻，今年来个新版本！把粽子馅料改成卤肉！新旧结合！卤肉的香融入粽子里～真的馋死隔壁家小孩～

用料

• 需要浸泡过夜的材料
• 糯米 750g
• 小香菇 20个
• 不用小香菇可以用大冬菇，切开就好，但是也得提前浸泡
• 第二天需要浸泡的材料
• 去皮绿豆 300g
• 香米 300g
• 内馅需要材料
• 咸蛋黄 20个
• 五花肉（腩肉） 600g-650g左右
• 需用酱料配料
• 十三香 10g
• 姜 4-5片
• 蒜 2瓣
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 蚝油 10g
• 红油豆瓣 10g
• 盐 10g
• 冰糖 2颗
• 料酒 5ml
• 啤酒 330ml
• 有葱放葱 没有也没关系 想更辣放些干辣椒
• 粽子叶（2片叶子包一个粽子） 60片左右

能香九层楼的卤香肉粽（不腻！配卤肉教程）的做法步骤

步骤 1

把需要提前泡发的料，先洗净泡发

步骤 2

第二天起床后泡发绿豆和大米

步骤 3

粽子叶清洗沥干 剪头，备用

步骤 4

五花肉连皮清洗切块，锅里放进姜蒜料酒焯水猪肉，直到飘起浮末为止

步骤 5

焯好水的猪肉捞出放电饭锅，锅里用姜蒜打底倒入猪肉，把十三香、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、冰糖、料酒、啤酒都搞里头～按煮饭键焖煮～很多没有详细拍～大家按用量～

步骤 6

煮好后试试咸淡，味道要咸些比较好，更香，猪肉夹出备用

步骤 7

蛋黄对半切好备用，泡发好的菇抓出水后淋上卤水汁，让菇菇充分吸收～

步骤 8

准备好材料把大米和糯米混合搅拌均匀，放入适当的花生油和盐就好，不需要多，目的是为了和粽子叶不沾粘～

步骤 9

包好的粽子，起锅烧水，在水里加入一勺卤汁～

步骤 10

把粽子放入，熬煮1.5小时～

步骤 11

第二天蒸来吃也能闻到浓郁的卤汁香～吃起来香而不腻～因为猪肉带皮还炖到软烂，所以吃起来口感丰富～肥猪肉卤汁后再入粽子里熬煮后肥肉去掉了油感，一咬就是香～完美！

菜谱创建时间：2023-06-22 01:20:53