牛奶戚风蛋糕

作者： 神喵大大人

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 参考了君之的方子，无添加剂，几乎一次成功，放烤箱里去洗衣服了，没有看好，所以外皮有点糊。。。但是还是很好吃很开心的，云朵般丝绸般的感觉，今晚再做香橙味道的试试。 五种简单的材料，就可以做出香味飘满屋的戚风蛋糕，有多么的不可思议，从冰箱里拿鸡蛋的那一刻，我对自己说，开始变魔法吧～ 你不要悲伤，我亲爱的好姑娘，一生一世很快就会过去。没有人可以伤害你，除非你自己愿意。嗯，你想开心，便会开心起来了，只要坚信，活着就会有好吃的，就这么简单～ 分量：8寸圆模一个 烘焙：170度，约1小时 不要再模具上抹油，影响蛋糕爬高。温度看自家的烤箱调节，我放在下层，但是底面有点儿糊，所以下次要调整，我的烤箱是62L红番茄，170°只需30分钟左右，就好了。

用料

• 鸡蛋 5个(约50克/个)
• 低筋面粉 85克
• 色拉油(无味蔬菜油) 40克
• 鲜牛奶 40克
• 细砂糖(加入蛋白中) 60克
• 细砂糖(加入蛋黄中) 30克

牛奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋不需回温，擦干净容器，必须无油无水

步骤 2

将30g细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅散

步骤 3

倒入牛奶轻轻搅匀

步骤 4

倒入色拉油轻轻调匀

步骤 5

倒入低筋面粉，轻轻搅匀（不要用力，容易起筋）

步骤 6

调好的蛋黄面粉糊，放置一旁

步骤 7

蛋白用电动打蛋器，打出大泡，加入1/3细砂糖，接着打出如图的细泡，再加入1/3细砂糖

步骤 8

再打至浓稠，加入最后的细砂糖

步骤 9

再继续搅拌，从盆地抽出打蛋器，上面可以有直立的小尖峰，可以判断打发到十分了

步骤 10

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀

步骤 11

将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 12

倒入模具中，用力摔几下，摔出气泡

步骤 13

放入烤箱，按照自家烤箱，烤到膨胀后回落

步骤 14

用力摔几下，放凉后脱模

菜谱创建时间：2012-11-17 12:17:36