夏日清凉小甜品，糖水樱桃罐头，510大卡

作者： 秋食爱吃饭

又到樱桃季了，前年和去年的樱桃，我都用来泡酒了，消耗的是挺快，可怎么也得等上几个月才能品尝美味，多少有些“望梅不止渴”了。 所以，今年打算试试新玩法，比如，做个清凉甜蜜的【糖水樱桃罐头】。 ▶️ 反馈：冰镇48小时后，颜色就变得透亮且通红，有淡淡的果香，汤汁是清甜带着微微的酸爽，果肉没啥别的味道了，不过吃起来冰冰凉且肉头头，非常适合夏天消暑了。 因为做法非常简单，想要复刻的朋友不妨按照下面的步骤试试，我这个也算是有科学依据的减糖易学版本了，哈哈。

用料

• 樱桃 500克
• 白砂糖 70克
• 白开水 300毫升
• 柠檬 半个

夏日清凉小甜品，糖水樱桃罐头，510大卡的做法步骤

步骤 1

樱桃洗净后擦干水分，去掉梗和果核，保持它的完整性。 ⚠️ 网上大部分的糖分比例都是1:5，我减少到1:8，入口甜度刚好，不会齁甜。

步骤 2

⚠️ 和之前的荔枝一样，用奶茶的粗吸管，顺着梗部怼进去，一转就出来了。

步骤 3

锅里倒入樱桃、白糖和白开水，开中火煮到开。 ⚠️ 大概就是2分钟，樱桃会漂浮起来，就可以了，别完全煮到全开。 柠檬切半，去掉籽，把汁水挤进去，用小火熬煮2分钟。 ⚠️ 这个时候可以轻轻搅动熬煮，也是为了避免粘锅哈。

步骤 4

稍微放凉一点儿，连汤带果倒入罐子里，轻轻拧上盖子。 ⚠️ 对罐子的要求是无水无油保持干燥，市场上现成的水果罐头的罐子就可以。 将罐子放入热水中，小火加热5分钟，趁机拧紧盖子。 ⚠️ 这一步是利用热胀冷缩的原理，先加热造成气体溢出，等冷却后罐头盖会收缩，达到一个比较好的密封效果，延长一点儿食用期限。

步骤 5

这样一个没有防腐剂添加剂的自制水果罐头就诞生了，哈哈，特别建议冷藏以后再吃，清理透爽非常舒适了。

步骤 6

樱桃和糖的热量对半开，别一次性吃完就不胖，哈哈。

菜谱创建时间：2023-06-21 16:34:37