6寸古早蛋糕

作者： rayjean

用料

• 蛋黄 6个
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 70克
• 蛋白霜：
• 蛋白 6个
• 柠檬汁 4克
• 白砂糖 50克

6寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70～80度左右，出现纹路的状态。

步骤 2

面粉与油混合。

步骤 3

再加牛奶拌匀。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀至细腻无颗粒感。

步骤 5

蛋白加入白砂糖，柠檬汁。

步骤 6

打发至光滑细腻的软弯钩状。

步骤 7

方盘里装入温水放烤箱一起预热（140度）。

步骤 8

取小部分蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

步骤 9

蛋糕糊倒入烤盘，震出大气泡。

步骤 10

蛋糕糊放入预热好的烤箱，中下层，上下火140度，80分钟。

菜谱创建时间：2023-06-21 10:32:49