正宗客家黄酒炒鸡

作者： 客家人不吃辣

以前坐月子几乎吃40天，吃到吐那种。现在没有坐月子突然又想吃了，平时也需要补的呀

用料

• 鸡 半只（1只）
• 黄酒 4.5英寸的碗2碗
• 姜 若干（尽量多）

正宗客家黄酒炒鸡的做法步骤

步骤 1

我买的半只鸡，一定要新鲜的鸡（不能冻过的，广东人讲究新，鲜）不能焯水，斩好待用

步骤 2

姜拍一下就行，出味就行。多一些，因为要分两次加的

步骤 3

放一点点油锅里爆香姜

步骤 4

放鸡块进去直接翻炒

步骤 5

炒到微微出油（喜欢香点也可以炒焦一些，不要太焦，会苦）倒入黄酒（黄酒是我家婆自己酿的）

步骤 6

第二次放姜

步骤 7

煮大概10分钟左右吧，主要煮熟了。这时候酒挥发了一些，喜欢喝酒的可以再翻一碗进去再煮沸一次就可以出锅了。不喜欢喝酒的少量放一点

步骤 8

吃

步骤 9

好香

菜谱创建时间：2023-06-21 00:51:34