滑蛋牛肉

作者： 肥肥not-fat

别人下饭有一手，它有两手 一手牛肉一手鸡蛋 蛋白质和营养Double～Double！ 食完心情Up up

用料

• 有点肥的牛肉 半斤
• 鸡蛋 5只
• 姜 两小片
• 葱花 1把
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 淀粉水 适量
• 海盐黑胡椒 适量
• 花生油 适量
• 鸡粉 适量

滑蛋牛肉的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉：牛肉加入蚝油、白糖、生抽、鸡粉，抓匀，拍姜片加入（吃的的方便挑出来）抓匀，下一个鸡蛋清（蛋黄留着炒），顺时针拌匀，加入少许花生油拌匀，静置15分钟

步骤 2

滑蛋：大碗中放入4个鸡蛋和1个蛋黄（腌制时剩下的）加入一点点盐打散，接着加入一点点油继续打散，最后加入少量淀粉水，搅拌打散至全部混合均匀

步骤 3

炒：适量油，大火油热倒入牛肉，炒至7成熟，放入葱白，那起事先备好的蛋液搅拌一下再放入锅内，由外往里旋。用筷子由外往里迅速旋拌，让蛋液去包裹牛肉，要领：轻且快。

步骤 4

喜欢蛋液熟一点的就两面炒，如果用无菌到就无所谓，生一点吃着更鲜美～ 装盘后撒上葱花和一点点海盐黑胡椒～ 完成✅

步骤 5

腌制牛肉的时候生抽和蚝油下少一点，因为最后撒入现磨的海盐黑胡椒已经有咸度～ 滑蛋牛肉和大米饭🍚热腾腾的，配上樱桃小丸子动漫，实在太治愈

菜谱创建时间：2023-06-21 00:38:10