巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱

作者： 凯度Ava

巧克力金枕蛋糕，口感介于戚风蛋糕和海绵之间，绵软细腻，巧克力味浓郁香甜，没有试过的小伙伴一定要试试看

用料

• 蛋黄 102克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 50克
• 牛奶 80克
• 可可粉 15克
• 巧克力碎 5克
• 海盐 1.5克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 8克
• 泡打粉 2克
• 蛋清 145克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 少许
• 软化黄油 20克

巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

先将所有食材准备好，蛋清蛋黄分离，蛋清放进冰箱里冷冻10分钟

步骤 2

牛奶、玉米油、20克糖、可可粉、巧克力碎、海盐，都放进奶锅里，小火加热至巧克力融化（温度在40-50度左右）

步骤 3

将加热好的液体冲入过筛好的粉类（低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉），手抽搅拌至无干粉

步骤 4

再加入蛋黄搅拌均匀即可

步骤 5

拿出冷冻好的蛋清，加入一点柠檬汁，糖分3次加入，中高速打至硬性发泡（提起打蛋器可拉出短短的直角小尖勾）

步骤 6

蛋清分两次加入到蛋黄糊中，快速混合均匀

步骤 7

吐司盒模具底部垫上一张油纸，面糊全部倒入模具中。轻振几下，振出一些大气泡，中间挤上软化好的黄油

步骤 8

放进预热好的ZDpro二代蒸烤箱，上下烘焙模式，150度烤50-60分钟

步骤 9

出炉振热气，侧躺放凉后脱模切块即可食用

菜谱创建时间：2023-06-20 14:53:01