剪好尾的螺蛳放清水,放两滴油,等螺蛳吐出一大堆脏东西和小螺丝,从早泡到中才能吐尽
生姜葱油煸,放螺蛳炒,放一点料酒,放酱油水,水和螺蛳平头,盖起来烧,中途不能经常开,烧开五六分钟快好了放鸡精和胡椒,搂搂盛出