补气养心、滋阴降火：参麦甲鱼汤（附杀甲鱼方法）

作者： 绿意慢生活

补充营养怎少得了汤汤水水，多煲些清淡鲜美的药膳汤改善体质吧。 说到上火，大家首先想到的是用绿豆、苦瓜之类。但一味盲目地用苦寒之物清火，易伤及脾胃。平和的养生之道是滋阴，体内津液充足了“火气”自然就被扑灭了。 推荐一款补气养心、滋阴降火的参麦甲鱼汤，平和滋补不上火，选它增强营养调理体质准没错！ 甲鱼味道鲜美，且药用价值颇高，《本草纲目》记载鳖肉有补中益气、滋阴补肾、清热消淤、健脾健胃等多种功效。现代医学证明，鳖能提高人体免疫功能，有养颜美容和延缓衰老的作用。 “生脉饮”是千古名方，能养阴生津,益气强心，用于气阴两亏、心悸气短、自汗。“汗为心之液”，夏季出汗多或夜晚盗汗丢失津液，耗损心气心血，出现心烦上火、疲劳乏力等症状；特别是学业工作压力山大，身体疲累、心神不宁…而生脉饮是让人恢复元气的良方、夏季保健的不二之选。 参麦甲鱼汤是甲鱼与生脉饮强强联手的药膳，能滋阴补气、养心养颜。让这锅热汤成为小小加油站，享用美味的同时轻松调理体质，变得元气满满💯！

用料

• 党参 30克
• 麦冬 30克
• 枸杞 15克
• 甲鱼 1只
• 姜 30克
• 料酒 1大勺
• 盐 1勺
• 瘦肉（去皮鸡肉） 200克

补气养心、滋阴降火：参麦甲鱼汤（附杀甲鱼方法）的做法步骤

步骤 1

甲鱼可由摊主代劳宰杀。食不厌精的，则买回来养几天，多次换水后的“瘦身鱼”腥味变淡味道更好。 这次的甲鱼是别人送的野生甲鱼，养了一周让娃观察两栖动物。杀甲鱼之前，教娃说：甲鱼，你要上天堂了，谢谢你给我们补身体。 以下介绍宰杀的步骤： 先把甲鱼翻转，甲鱼会把头伸得长长的。戴上胶手套，一把抓住甲鱼的头提起。

步骤 2

马赛克画质：迅速割断甲鱼的颈动脉，再倒置放血，血放干净了才不腥。

步骤 3

甲鱼浸泡在约80度的热水中，一分钟后用刀刮去甲鱼背部、腹部、头爪的表面薄衣。

步骤 4

从甲鱼侧面的软边处下刀，把甲鱼剖成两半，再剁成块状。

步骤 5

水里放姜和料酒，把甲鱼焯水。

步骤 6

浸泡好的党参、麦冬和姜片，与甲鱼、瘦肉一起熬制，文火熬1--1.5小时，汤快好时放枸杞和盐。

步骤 7

肉香、汤鲜，甲鱼的裙边软糯起胶，甲鱼蛋口感沙沙的。 一家老小美美地享用甲鱼汤💯

补气养心、滋阴降火：参麦甲鱼汤（附杀甲鱼方法）的小贴士

甲鱼清水养几日，且要放血，腥味则变淡。 生脉饮分为人参方和党参方，党参更平和更适合孩子。方中五味子酸味重，用药效相近的枸杞子代替。

菜谱创建时间：2023-06-20 01:34:59