煎饼！煎饼！摊煎饼！（附详细煎饼组合搭配）

Name: 煎饼！煎饼！摊煎饼！（附详细煎饼组合搭配）
Ingredients: 食材：中筋面粉400g，土豆淀粉3g，盐3g，凉水500g+300g。

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作者：一只菜团子

好吃的摊煎饼哇！！！煎饼组合的最佳配菜搭档：👇👇👇👇👇 番茄炒土豆丝：https://www.xiachufang.com/recipe/107145490/ 炒合菜：https://www.xiachufang.com/recipe/107118719/ 素炒胡萝卜丝：https://www.xiachufang.com/recipe/107034676/ 酸辣土豆丝：https://www.xiachufang.com/recipe/107001807/ 炒煎饼丝：https://www.xiachufang.com/recipe/107220141/ 分享我喜欢的陕西特色美食：https://www.xiachufang.com/recipe/107194266/

用料

食材：中筋面粉400g，土豆淀粉3g，盐3g，凉水500g+300g。

煎饼！煎饼！摊煎饼！（附详细煎饼组合搭配）的做法步骤

步骤 1

盆里倒入400g普通面粉（中筋面粉）。

步骤 2

面粉里少量多次加入500g凉水，重复搅拌至粘稠糊状再加水（一次不要加太多水，看面糊的粘稠度再适量加水）。

步骤 3

搅匀后静置等一会儿，再加入300g凉水。

步骤 4

朝一个方向搅！搅！搅拌均匀！

步骤 5

加入3g盐和3g土豆淀粉增加煎饼的韧性。 🍎🍎🍎🍎🍎🍎 想要增加煎饼的风味这里可以加入一颗鸡蛋，小葱花，五香粉等搅匀。

步骤 6

把面浆再次搅拌均匀。 👇👇👇👇👇👇

步骤 7

调成细腻的像酸奶一样粘稠度的面糊就可以开始烙饼了。

步骤 8

电饼铛定时五分钟，预热后给烤盘刷一层薄油。 🍎每个品牌的电饼铛功率略有不同，具体时间看食材的实际情况增减。

步骤 9

舀入面浆均匀摊开（一张饼的面糊适量即可，不要一次倒入过多）。

步骤 10

看到饼的边边卷起来就可以翻面了。 🍎🍎🍎🍎🍎🍎 这一步千万不要着急！饼还有点湿粘的话就再等一会儿，否则饼会容易粘连在一块了。

步骤 11

翻面，盖上盖子继续烙1～2分钟左右。

步骤 12

再翻面一次，把两面烙熟即可出锅啦！反复操作至把面浆烙完煎饼……

步骤 13

这个面糊糊的量我一共摊了9张煎饼。我家是俩人的份量，我可以吃三张，老公一个人就能炫6张，还能吃我剩下的😁😁

步骤 14

我会用打湿拧干的笼布盖好刚出锅的煎饼们，防止水分的流失。 😁即使不小心煎焦的部分也会回软哦。

步骤 15

这个原味煎饼带一点点咸香味儿和面本身的香甜味，空口吃都好吃。

步骤 16

来一个煎饼卷菜……

步骤 17

煎饼卷菜，配上小半勺蒜泥汁，美美滴😋 蒜泥汁制作配方：https://www.xiachufang.com/recipe/107145478/ 🍎🍎🍎🍎🍎我是分界线🍎🍎🍎🍎🍎 还可以搭配胡萝卜丝、土豆丝、炒合菜等等等各种自己喜欢的菜或肉丝卷着吃，或者凉拌煎饼丝，炒煎饼。 👇👇👇👇👇👇煎饼的最佳搭配推荐！

步骤 18