8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦～

作者： 加菲不会飞

这个配方是可以做一个8寸，或者一个6+4寸的巴斯克蛋糕🎂 主图是6+4寸的，最后的图是8寸的哦 提示！奶油奶酪一定一定不能放冰箱冷冻 要放冰箱普通冷藏那一层，在保质期内使用即可 我第一次买的时候就是脑子抽了没看，以为跟黄油🧈一样放冷冻保存哈哈哈😆 但是！后面我找了方法，不小心冷冻的奶油奶酪也是可以变成正常状态去使用哒，开心🥳只要在底座放一盘热开水慢慢融化用一档打蛋器慢慢打发就好啦，具体步骤家人们可以去搜一下哈，不要浪费扔掉啦^_^

用料

• 奶油奶酪 400g
• 蛋黄 2颗蛋黄
• 鸡蛋 3颗全蛋
• 糖粉/白砂糖 75g
• 低筋面粉/玉米淀粉 22g
• 淡奶油 250ml

8寸/6+4寸巴斯克蛋糕教程来啦～的做法步骤

步骤 1

这些材料是可以做一个8寸或者一个6+4寸的哈

步骤 2

第一步400g奶油奶酪 将奶油奶酪提前解冻，急用时可在底座放一盘温开水，用打蛋器調一档慢慢打发至这个状态（有点像沙拉酱的感觉） 第二步75g糖 分3-4次➕入糖粉搅拌均匀

步骤 3

第三步蛋黄 加入蛋黄搅拌均匀（不用开启打蛋器，用手轻轻搅拌即可）

步骤 4

第四步全蛋液 加入全蛋液搅拌均匀（不用开启打蛋器，用手轻轻搅拌即可）

步骤 5

第五步250ml淡奶油 加入打发至5-7分具有流动性的淡奶油（不要打发过了，我是随便打了一会哈哈哈）

步骤 6

第六步22g低筋面粉 加入过筛的低筋面粉（过不过筛都可以）

步骤 7

烤箱预热5分钟-上下温度-210度 （前期上烤箱可调至190度，防止颜色太快变焦，后10分钟再调至回210度） 全程烤23-25分钟 烤完中间是会有点duang duang的，给人一种半熟状态，冷藏后就不会duang了 如果怕不够熟，烤制时间大概有2-3分钟的范围延长参考，可以一点点duang就行

步骤 8

要放凉后再放冰箱冷藏至4小时以上 我一般放一晚第二天再吃 （这个图是8寸的）

步骤 9

冷藏保存技巧：蛋糕上面放一层油纸（防止水汽滴进蛋糕）然后一同将模具裹上保鲜袋/保鲜膜，吃之前再脱膜 很好吃😋一起动起来吧🤭

菜谱创建时间：2023-06-19 19:11:09