花胶鲍鱼鸡

作者： 爱下厨的魏先生

用料

• 高汤 1500克
• 鸡 800克
• 鲍鱼 6个
• 花胶 小花椒4个
• 姜 20克
• 盐 5克
• 金瓜 半个
• 金耳 5克

花胶鲍鱼鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩块放上姜片上锅蒸20–25分钟

步骤 2

金瓜切块蒸20分钟压成泥 没有金瓜用贝贝南瓜也可

步骤 3

金瓜泥

步骤 4

煮好的鲍鱼跟泡发好的花椒、花胶泡发—碗里放上姜片再放上花胶上锅蒸15–20分钟 拿出来清洗一下用一个容器放上三块姜片一块陈皮两片柠檬多放些水因为花胶的泡发可以达到3–6倍 最好再放些冰块 然后放入冰箱泡发12小时 有条件的话中途可以换两次说 我反正是没这条件的

步骤 5

我没买到金耳就用银耳代替了 最好还是用金耳 泡好的金耳到如开始中汆烫1分钟备用

步骤 6

汤里倒入金瓜

步骤 7

倒入各总食材 小火煲25–30分钟

步骤 8

营养满满的一晚汤就完成了✅ 炖汤最好用陶瓷锅 铁锅会影响口感

菜谱创建时间：2023-06-19 18:49:50