台山粽

作者： 二宝妈的厨房

每年端午必包的粽子，备料过程很繁琐，每一道工序都是满满的爱，可是味道美极了！

用料

• 糯米 适量
• 粽叶 适量
• 绿豆 适量
• 咸蛋黄 适量
• 五花肉 适量
• 腊肠 适量
• 瑶柱 适量
• 盐 适量
• 花生 适量
• 虾米 适量
• 油 适量

台山粽的做法步骤

步骤 1

干竹子叶先煮熟再泡水，一片一片洗干净；包粽子的绳子是用了类似菠萝的叶子，也是晒干的，跟叶子一起煮过泡水。

步骤 2

糯米洗干净，沥干水，加适量盐和花生油翻捞均匀；花生用开水煮一下，捞起沥干水，跟糯米混在一起。脱壳绿豆用水泡一下捞起沥干，备用。

步骤 3

新鲜五花肉提早3天用盐腌制，用水冲一下沥干加上黑芝麻，黑芝麻吃的时候好香。

步骤 4

海虾米和瑶柱用水泡软，起锅抄一下，妈妈说这个就不腥；咸鸭蛋黄晒干表皮放冰箱冷藏，剪开一半，用油捞一下；腊肠也用开水泡一下再切开，喜欢吃的可以切大片点。

步骤 5

过程没有办法拍，这是成品，然后煲4个小时，捞起开吃，好好吃！

菜谱创建时间：2023-06-19 17:51:09