家常烧茄子（茄子不吸油）

作者： 我做两个菜

之前烧茄子，很费油，吃起来也非常的油腻，经过不断的失败，我已经掌握了茄子不吸油的方法。

用料

• 圆茄子 1个
• 青椒 1个
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 蒜 3瓣
• 面粉 2勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 以下调汁用料
• 白糖 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺
• 水 3勺

家常烧茄子（茄子不吸油）的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，西红柿切块，青椒去仔切块，蒜切末。 调汁：半勺盐，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺老抽，两勺糖，三勺水，搅拌均匀备用。

步骤 2

茄子撒上一勺盐腌制15分钟，拧干水分，加入两勺淀粉，两勺面粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，不用加水。锅里放油，七八成热放入茄子，定型后再翻动，炸至金黄捞出备用。

步骤 3

看茄子是不是很干爽，不油腻。

步骤 4

锅中留少量底油，油热下入蒜末，然后放入青椒和西红柿，翻炒几下加入料汁，烧开，茄子放里面，翻炒均匀，每一块茄子都沾上料汁，关火出锅就好了。

步骤 5

味道不错哦！

菜谱创建时间：2023-06-18 21:23:54