万能紫苏酱

作者： 淮北慧子

紫苏全身都是宝，今年实现了紫苏自由，自己种的紫苏长势喜人。周末摘了将近一斤，一半分送给朋友，一半去梗留叶做了万能紫苏酱，成品味道超赞，拌米饭拌面条夹馒头都很美味！

用料

• 紫苏叶 210克
• 萝卜干 100克
• 大蒜 2头
• 生姜 1块
• 小葱头 1把
• 花生油 200克
• 蚝油 2勺
• 鲜鸡汁（或鸡精） 2勺
• 青花椒盐（根据咸度酌量添加） 适量
• 白酒 1小勺
• 冰糖 3、4粒

万能紫苏酱的做法步骤

步骤 1

先把自己种的紫苏亮亮相

步骤 2

洗净挤去水份备用

步骤 3

我用的是这种咸萝卜头，带皮很脆

步骤 4

将紫苏、萝卜头和小米辣切碎

步骤 5

把葱头、生姜和大蒜也切碎

步骤 6

锅中倒油加热，放入葱姜蒜和小米辣翻炒

步骤 7

加入青花椒盐、生抽、蚝油、冰糖、白酒和鲜鸡汁

步骤 8

加入萝卜干

步骤 9

继续翻炒均匀

步骤 10

最后加入紫苏，中火不停翻炒至紫苏粘稠呈酱状即可。香气扑鼻，拌米饭拌面条夹馒头都很美味！冷凉后装瓶放入冰箱冷藏保存哦！

万能紫苏酱的小贴士

生抽、萝卜干和鲜鸡汁都含盐，椒盐可酌量添加。如果已经很咸了，就把椒盐换成花椒粉

菜谱创建时间：2023-06-18 19:35:00