蒜茄子，只加蒜、盐和香菜味道最好。

作者： 早安明天

前几天做的蒜茄子家人都喜欢吃，朋友看了也说喜欢这个蒜茄子。今天又做了一些，自己留一盒，送人2盒。做的过程拍了照片，分享一下做法和食材用量，图中是做了菜谱双倍量4斤茄子的。自己家吃一次少做点儿，做2斤的就可以了。夏天吃特别爽口解腻。

用料

• 小茄子 2斤
• 蒜瓣儿 200克
• 香菜 75克
• 盐 30克

蒜茄子，只加蒜、盐和香菜味道最好。的做法步骤

步骤 1

*准备：香菜摘洗干净晾干水分，蒜提前剥好蒜瓣洗净晾干水分，备用。 我这次做的量稍大一点儿是送朋友的，如果是自己家吃减半量或1/3量做就好，一次别做太多，3-5天内吃完比较好。 * 我喜欢只放蒜、盐和香菜的，觉得这样的味道才好吃。

步骤 2

* 嫩嫩的小茄子🍆，洗净后切个十字刀，茄子把端别切断，上锅蒸，水开上汽后15分钟左右（时间根据茄子的大小适当增减），蒸至茄子变软熟了，但别太软烂。晾凉。

步骤 3

* 晾凉的时间里准备调料，蒜瓣儿➕盐放入搅拌机中。

步骤 4

打成蒜泥状

步骤 5

香菜切碎或切小段，与蒜泥混合。

步骤 6

带上烘培用手套，抓拌均匀。

步骤 7

蒸熟的茄子和蒜泥香菜

步骤 8

* 把拌好的调料抹在一个个晾凉的茄子里面。

步骤 9

码放在容器内，表面也抹上一些。

步骤 10

4斤茄子做了3盒

步骤 11

全部抹好后盖好密封，放冰箱冷藏保存。

步骤 12

步骤 13

第二天吃就可以。

菜谱创建时间：2023-06-18 17:51:43